Kısabir aradan sonra tekrar yazabilmek güzel..Ben blog yazarsam bloglar kapatılır tabii..Adresi girdim kocaman bir''BU SİTEYE MAHKEME KARARI İLE ERİŞİM DURDURULMUŞTUR '' yazısı çıktı..İnsandaki kendini önemli hissetme olgusu işte ben zannettim sadece benim blog kapatılmış..Hani şarap falan diye.. Meğer blogların hepsini kapatmışlar...(Tamam o kadar da komik değil :)
Allah'tan tekrar açtılar ama şimdi de interneti kapatacaklar..Zaten sonra da bizi kapatacaklar.O kadar açılım oldu, herşey kapanıyor ben bir şey anlamadım..
Efendim fazla uzatmayalım biz şarabımıza dönelim.Aylardan nisan oldu.Şarabımız meşe odunları ile bidonlardaki dinlenme süresini doldurdu ve artık hayata katılma vakti geldi..Hayata,aramıza,içimize(!).
Bunun için aylardır biriktirdiğimiz şarap şişelerini buluyoruz,hepsini yıkayıp temizliyoruz.Aslında hepsinin bazı kimyasallar (Potasyum beta sülfit vb.) ile dezenfekte edilmesi gerekli ama ben sadece steril su kullanıyorum.Birde tabiki mantarlama olayımız var. Hammaddeler.com sitesinden mantar ve mantarlama makinesi sipariş ettim.Böylece elimde yüz adet mantar ve bir tane el tipi mantarlama makinesi oldu.S Bu sitenin çok iyi bir alışveriş sitesi olduğunuda söylemeden edemiyeceğim..Dolu şarap bidonlarını yükek bir yere koyup sifonlama ile birer birer şişelerin içine dolduruyorum.Sanki milyon dolarlık yatırım yapmışımda ilk ürünümü alıyorum öyle bir havadayım bu arada.Nasıl heyeceanlıyım.. Arada tadıyorum...Olmuş gerçekten olmuş...Renk koku tad herşey olmuş.Petrus içsem böyle heyecanlanmam.. Hepsi bitince yaklaşık otuz şişe şarabım oldu.Tek tek mantarlarınıda kapattım.Sakın makinesiz kapatmayı düşünmeyin imkansız.Ama makine ile de çok kolay oluyor.Şimdi şaraplarım bir kaç gün dik olarak duracak daha sonra etiketlenip yatık olarak saklanacak..Ama benimkiler saklanmayacak,etiketlenip içilecek..
Evet bir kaç gün sonra arkadaşlar evde toplandık ve şarabımızın tadımını yaptık.Kadehlere koydum, yakıcı,kışkırtıcı ve fena kırmızıydı.Renk olarak iyi bir notu haketmişti.Kokladım kokusu da kışkırtıcı ve bordo kadifemsiydi ... Ancak düşük sıcaklıkta tadı asiditesi yüksek,ekşi ve sert oluyor.Sonra öğrendim ki shiraz 20C de ideal içiliyormuş.Tadan arkadaşlar pek şaraptan anlayan kişiler değillerdi.Zaten ben ''Nerde sen yaptın almışsın marketten üzerine etiket yapıştırmışsın bizi kandırıyorsun'' tepkisine razıydım.Altı kişi dört şişe içince bu işi kıvırdığımı düşündüm.Şaraptan anlayan ve birer şişe hediye ettiğim arkadaşlarım ise uygun sıcaklıkta ve yaklaşık 20-30 dk havalandırma ile içildiğinde piyasadaki bir çok ticari şaraptan iyi olduğunu,özellikle baharat aromasının yoğun olduğunu,az olan orman meyveleri aromasını gölgede bıraktığını ama meşe aromasının fazla olduğunu hatta meşe değil biraz odun aroması olduğunu söylediler. (Eee haklılar..)
Benim için tüm bunları yapmış olmak çok güzel.Şarap falan değil mesele.Aylarca uğraşarak,sabırla bekleyerek,bir şey ortaya koymak ve bunu insanlarla paylaşmak.Yıllar sonra o insanlardan ''Hakan hatılıyor musun bir sene şarap yapmıştın'' cümlesini duymak bana yeter..E tabiki birde bir şey öğrenmenin dayanılmaz hazzı.Günümüz dünyasında bir şeyler tüketerek değil,bir şeyler üreterek mutlu olmak kolay değil.
